Esta obra es una exhaustiva y práctica revisión sobre el papel de la terapia nutricional en la prevención, control y curación de las enfermedades más prevalentes en nuestra sociedad (digestivas, hepáticas, endocrino-metabólicas, cardiovasculares, renales, neurológicas, respiratorias...), así como las técnicas para evaluar el estado nutricional. El libro se completa con un rápido diccionario de consulta rápida sobre las medidas higiénico-dietéticas (tanto preventivas como terapéuticas) a seguir en.
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